文章插图
1、材料：冬瓜一块、适量盐、适量鸡精、适量水 。
2、洗净冬瓜 ， 刨掉皮 。
3、用刀切开，去掉里面的籽籽和芯 。如果籽籽很嫩可以不去 。切成大约长2~3厘米、厚度约0.5~0.8厘米 ， 宽度约1厘米左右的条块状 。
4、倒入到热好油的锅里，中火翻炒至表面稍微变软 。
5、放适量盐，继续翻炒，让盐分均匀分布 。
6、当盐分全部溶解，再炒大约半分钟 。放适量水，水用量以能浸泡到大部分冬瓜即可 。不用全泡到 。
7、加盖焖煮至水开时调成中小火，继续焖煮，每隔一分钟打开看看汤汁的情况，如发现汤汁较少时调成小火焖煮，必要时加水 。焖至熟透后大约1分钟 。
【清炒冬瓜怎么做最好吃 清炒冬瓜怎么做最好吃窍门窍门视频】8、开盖放入适量鸡精翻炒几下，然后让过多的汤汁蒸发掉一部分 。当汤汁只剩一点点，快要完时，关火出锅 。
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