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1、用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许 。
2、五花肉切薄片 。
3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用 。
【小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒好吃又嫩】4、锅中稍微放点油 , 下五花肉煸炒 , 炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉 。
5、底油下蒜和姜爆香 。
6、下两种辣椒一起翻炒 。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒 。然后迅速加入料酒一勺 。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速?。?
8、加生抽两勺、加老抽一勺 。
9、加鸡精小半勺 , 白糖小半勺和盐少许,然后迅速翻炒 。
10、倒入豆豉和蒜苗 , 一起炒几下就可以出锅了!
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