文章插图
1、材料：鳕鱼皮75克 。
【鱼皮冻的熬制方法窍门 鱼皮冻的熬制方法】2、调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克 。
3、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用 。
4、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用 。
5、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟 。上桌时倒出装盆即可 。
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